1.

说到早餐，很多人都认为牛奶和鸡蛋是最完美的搭配，二者营养价值都很高，这俩配合做早餐肯定很棒，其实这种说法是有一定误解的。

早餐的提供的能量占全天总能量约25%--30%。虽然牛奶和鸡蛋二者的蛋白质和钙质的含量都非常高，但是碳水化合物不足，从而导致能量摄入不足。而且吃这俩样后，容易产生饱腹感，会使胃口下降，不想吃别的东西。

所以早餐除了加牛奶鸡蛋，还可以加入麦片粥、果蔬、面包等食物，都是比较好的早餐搭配。

2.

很多人都认为，煲汤时间越久，汤中的营养就越丰富。有时候炖骨头汤，常常炖好几个小时，想溶解出骨头里的钙质。其实在高温下炖煮的时间越长，蛋白质变性就越厉害，维生素也会被破坏得越多，汤的营养价值反而会降低。

老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。所以，煲汤时间并非越久越好！

一般来说，煲汤的时间以2小时以内为宜。有些食物的煲汤时间甚至需要更短，比如鱼汤，如果煲汤时间过长的话，鱼肉很容易变老，就没有那么美味了哟！

3.

蔬菜的品种远远多于水果，而且大部分蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维的含量都高于水果，所以水果是无法代替蔬菜的。

当然水果也很重要，一般来说水果的碳水化合物都比蔬菜高，其中还具有特殊生物活性物质，有益身体健康，所以蔬菜也不能代替水果。综上所述，并不能只单单吃一样哦，多吃蔬果才能更健康！

4.

很多减肥的人连喝牛奶都会计算卡路里，所以他们一定会选择脱脂牛奶。但其实即使是含有脂肪的牛奶，其脂肪含量也是非常低的！

认为喝脱脂牛奶一定比喝没脱脂的牛奶要更好是错误的，因为牛奶含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E都在牛奶的脂肪里，所以牛奶脱脂会带走乳制品中的营养和丝滑的口感。

当然了，脱脂牛奶也不是一无是处，脱脂牛奶具有降压的功效，比如高血压患者一般都低盐、低脂饮食，喝脱脂牛奶就有助于血压控制。

5.

人们常说，多吃红枣可以补血，其实这一说法并没有医学依据。单纯从含铁量来说，红枣远远不如猪肝。每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，而猪肝则达到25毫克以上。

红枣的最出色特点在于其维生素C的含量高，不仅居水果之首，而且比一般的水果维生素C含量高数倍，维生素C有助于促进铁的吸收，这是红枣在补血功能上最突出的优势。